小心即食麥片“二高”陷阱

刋自明報專訊: 多謝學員Fanny Tse 提供 又糖又鈉 小心即食麥片“二高”陷阱 【明報專訊】現代人愈來愈講健康，尤其是年紀愈大、機器常壞，更特別注重由內到外的身體保養。商家最懂看風向走，「健康食品」愈出愈多，市面近年多了不少標榜健康的快熟麥片，一冲即食，十分便利，成為不少人早餐的選擇。但有營養師發現，市面上的即食麥片，部分營養成分，除了糖含量不低，原來也是高鹽一族，跟其健康聲稱有落差。 22款全超出低糖範圍 註冊營養師李鎧而在超市蒐購了6個品牌共22款有獨立包裝的即冲麥片，看看其營養標籤。她發現，一般人心目中既健康又有營養的麥片，部分所含的營養素偏離了健康標準。以大家最關心的糖含量為例，未能符合食物安全中心的「低含量」指標，部分更屬「高含量」。 根據食安中心的指引，包裝食品中的總糖量，每100g計，少於5g屬於建議多選的「低含量」，多於20g屬於建議少選的「高含量」（見表1）。22款即冲麥片，全部不屬於低糖量的範圍，只有1款（5.6g）較接近低的定義。而屬於「高」的共有15款之多，最高一款是高含量的2.7倍（54g，見表2）。 根據世界衛生組織和聯合國糧食及農業組織建議，糖的攝取量不應超過每天所需能量的10%。以一個每日攝取2000千卡能量的成人為例，每日糖的攝取量上限為50g，過量會增加超重或肥胖症風險。以該款最高糖含量的麥片每小包可獲17.3g計，即已佔一天攝取上限的三分之一，如加上其他糖的來源，隨時「爆燈」。 鹽超越高標準 最多1.2倍 令人感意外的是，數款即冲麥片的鹽，即鈉含量，大幅超逾「高」的指標。根據食安中心的指引，包裝食品中的鈉，每100g計，少於120mg屬於建議多選的「低含量」，多於600mg屬於建議少選的「高含量」。22款即冲麥片中，只有3款屬於低的範圍，3款超越「高」的標準，最高一款是高含量的2.2倍（1346mg，見表3）。 根據世界衛生組織的指引，成年人每天鈉的攝取上限是2300mg，以該款最高鈉含量的麥片每小包含350mg計，雖只佔了一天攝取上限的七分之一，但李鎧而提醒也不能掉以輕心，特別是血壓高、腎病病人，以為不吃午餐肉、腸仔、醃製等高鹽量的食物，改吃麥片會較健康，怎知原來一樣有鈉過量的風險。 看清標籤 熱水冲原味麥片 總括而言，市面即冲麥片的營養素成分很參差，有好的也有不好的，不能一概而論，最重要是看清標籤，也視乎自身健康狀况選擇。 李鎧而補充，要避免市面即食麥片多糖、多鹽的健康陷阱，可以買些原味麥片在家中用熱水冲製，十分方便。如果嫌味道太寡，可加入提子乾、合桃粒、脫脂奶等來提味，其中合桃粒含不飽和脂肪，更可增加麥片的營養價值。 文﹕蔡永中 編輯﹕梁小玲