燒賣小吃比油炸的煎釀三寶更高
很多人以為街頭小吃只要避免油炸類, 便可以避免高卡高脂陷阱, 但柳慧欣說, 肉眼看不見含油的蒸煮類街頭小吃, 其實也含大量油.
魚類燒賣雖然是蒸, 但製作過程中耍要添加大量油,
部分更會加入肥豬肉以增加味道及口感, 所以魚肉燒賣的脂肪含量特別高, 六粒含十四克脂肪 (約等於三茶匙油) , 比油炸的煎釀三寶 (約含八克脂肪) 更高.
另外一些表面較健康的街頭小吃,
同樣有肉眼看不到的高脂肪, 例如珍寶腸, 一條含三百四十五卡路里, 當中二百二十八卡路里來自脂肪,
足足二十五克, 大約相等於五茶匙油! 而格仔餅亦是高卡高脂類, 一份有四百四十卡路里及二十一克脂助 ; 而就算是蒸的腸粉, 熱量亦有二百二十三卡路里, 脂肪亦有七克!
而油炸的街頭小吃當然要小心,
例如近年大熱的椒鹽魷魚鬚, 每包熱量達八百九十四卡路里,
脂肪含量是六十克, 是小吃中的爆脂之冠.
以上資料為養和營養師柳慧欣提供
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